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秋季養生食療小常識

2016-10-21 09:06:25 來源:甘肅豫蘭生物科技有限公司 瀏覽:609

秋季養生食療小常識

  秋季的特點是由熱轉寒,陽消陰長。所以秋季養生保健必須遵循養收的原則,其中飲食保健當以潤燥益氣為重,以健脾、補肝、清肺為主要內容,以清潤甘酸為大法,寒涼調配為主要。

  1營養原則

  秋季三個月的飲食總原則:宜少食辛味,多食酸味,即減少食用辛辣口味的食物,如:蔥、姜、蒜、韭菜;多食用口味酸澀的水果、蔬菜。

  秋季的養生準則與春夏兩季截然不同,是以養人體陰氣為本。飲食以滋陰潤肺,回收陽氣為主,即平穩地完成夏冬兩季熱、冷的交替。多食性溫之食,少食寒涼之物,以鞏固攝人體內的正氣。

  由于天氣干燥、涼爽變化不同,飲食原則可依據節氣的變化相應調節。

  補肺潤燥,要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔軟、含水分較多的甘潤食物。一方面,可以直接補充人體的水分,以防止嘴唇開裂等氣候干燥對人所產生的直接傷害;

  另一方面,通過這些食物或藥物補養肺陰,防止因機體在肺陰虛的基礎上再受燥邪影響,產生疾病。

  早晨飲淡鹽水,晚上飲蜂蜜水,既是補水分、防便秘的好方法,又是養生抗衰的重要內容。

  總之,秋季進補要甘潤溫養,既不可過熱,又不能太涼,要以不傷陽不耗陰為度。

  2適宜食物

  1、主食及豆類的選擇:大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐豆漿、扁豆等。

  2、肉蛋奶的選擇:羊肉、牛肉、鴨肉、魚類、豬腰子、豬肺、鱉肉、烏骨雞、鮑魚、鱔魚、蛋類、奶 類等。

  3、蔬菜的選擇:豆芽、菜花、菠菜、蘿卜、茄子、蓮藕、甘薯、馬鈴薯、山藥、芋艿、芹菜、小白菜、萵筍、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。

  4、水果的選擇:橘、柚、葡萄、柿子、梨、蘋果、棗、香蕉山楂草莓等。

  5、其它:栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。

  3飲食禁忌

  在秋季,宜多食溫食,少食寒涼之物,以保護頤養胃氣。如過食寒涼之品或生冷、不潔瓜果,會導致溫熱內蘊,毒素滯留體內,引起腹瀉、痢疾等,故有秋瓜壞肚之民諺,老人、兒童及體弱者尤要注意。

  1、秋季忌食辛熱香燥的食物:蒜、蔥、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和調品,多食助燥傷陰,可以加重內熱,使燥邪侵犯人體。

  2、秋季忌食油膩煎炸的食物:炸雞腿、炸鵪鶉等煎炸的油膩食物,秋季食用后難以消化,容易積于腸胃之內。加之脾胃功能較弱,食用油膩煎炸的食物會加重體內積滯之熱,不利于人體適應秋季干燥的特性。

  3、秋季忌生吃水生植物:秋季是大部分水生植物收獲的季節,也是囊蚴多的季節。

  如荸薺、茭筍、菱角等,它們大都質白鮮脆、清涼爽口,吃起來味道很美,并有清熱解毒、開胃消食、化痰止咳等醫用功效。

  但是,生吃這類水生植物,極容易導致姜片蟲的感染,使腸黏膜發炎、出血、水腫,甚至形成潰瘍,一般常伴有腹瀉、食欲不振;兒童感染后,會出現臉部浮腫、發育遲滯、智力減退等現象;

  少數情況嚴重者,可因衰竭或虛脫導致死亡。因此,秋季忌生吃水生植物。

  4、秋季忌吃肥甘食品:中醫認為,秋季主肺氣,肺主辛味。如果肺氣太過,往往會導致肝氣抑郁。

  秋燥易傷津液。因此,在飲食方面,以防燥護陰、滋陰潤肺為主,忌吃肥甘食品

    4一日參考膳食

  早餐:紅薯、大米、玉米面、雞蛋、茄子等,如紅薯粥、玉米餅、煮雞蛋、涼拌茄子。

  加餐:果汁一杯。

  午餐:大米、蓮藕、紅豆、羊肉、百合、西蘭花、紫菜、番茄等,如米飯、蓮藕紅豆煲羊肉、百合炒西蘭花、西紅柿紫菜湯。

  加餐:蘋果

  晚餐:粳米、紅棗、蓮子、菠菜、綠豆芽等,如:紅棗蓮子粥、包子、菠菜綠豆芽。

  5、上備注

  人體的生理活動要適應自然界的陰陽變化,因此,秋季必須注意保養內守之陰氣,凡起居、飲食、精神、運動等方面調攝皆不能離開養收這一原則。秋季養生要注意以下幾點。

  1、調理飲食

  秋季膳食要以滋陰潤肺為基本原則。年老胃弱者,可采用晨起食粥法以益胃生津,如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。

  此外,還應多吃一些酸味果蔬,少吃辛辣刺激食品,這對護肝益肺是大有好處的。

  2、早起早睡

  早睡以順應陰精的收藏,早起以舒達陽氣。近代研究表明,秋天適當早起,可減少血栓形成的機會;起床前適當多躺幾分鐘,舒展活動一下全身,對預防血栓形成也有重要意義。

  這類疾病在秋末冬初發病率極高,發病時間多在長時間睡眠的后期,這是因為在睡眠時血液在腦血管的流動速度變慢,血栓容易形成之故。

  3、增強體力

  秋天氣候漸冷,衣服不可一下增加過多,有意讓機體凍一凍,經受一些寒涼之氣的鍛煉,這也是增強機體對冬季寒冷氣候的適應能力的重要方法。

  金秋時節天高氣爽,是運動鍛煉的好時期,尤其應重視耐寒鍛煉,如早操、慢跑、冷水浴等,以提高對疾病的抵抗力。

  4、預防疾病

  秋末氣候轉涼,這個時期是中風和心肌梗死發病的高峰期,極容易導致猝死。患有慢性支氣管炎、肺氣腫和肺心病的人,對氣候的變化也很敏感,很容易導致復發、病情惡化。

  因此患有這類疾病的患者應特別注意提高警惕加強預防,家中應備有急救藥品,以防萬一。

  5、預防秋燥

  秋天氣候干燥,因而皮膚水分蒸發快,故易造成皮膚干裂、皺紋增多、咽喉燥痛、大便秘結等,因此秋天預防秋燥是重要的保健原則。

  室內要保持一定的濕度,重視補充機體水分,要避免過勞和劇烈運動使津氣液耗損。為了防止皮膚干燥可涂擦各種護膚霜。

  但應注意口唇干裂不可擦甘油,更不可用舌頭經常舔口唇,否則會使口唇干燥皸裂加重。

  6、慎食瓜果

  夏令大量食瓜果雖然不至于造成脾胃疫患,卻已使腸胃抗病力有所下降,入秋后再大量食瓜果,勢必更助濕邪損傷脾陽,脾陽不振不能運化水濕,腹瀉、下痢、便溏等急慢性胃腸道疾病隨之發生。

  因此,入秋之后應少食瓜果,脾胃虛寒者尤應禁忌。

  7、適時進補

  常言道:秋季進補,冬令打虎,但進補時要注意不要無病進補和虛實不分濫補。中醫的原則是虛者補之,不是虛證病人不宜用補藥。

  虛病又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分,對癥服藥才能補益身體,否則適得其反。還要注意進補適量,忌以藥代食,提倡食補。

  秋季食補以滋陰潤燥為主,如烏骨雞、豬肺、龜肉、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、核桃、藕、秋梨等。這些食物與中藥配伍,則功效更佳。

  8、多飲湯水

  秋季空氣干燥,把進補的物品制成湯水服用比較適宜。一般人宜用食補,即選擇新鮮的白菜、蘿卜、蓮藕等加入魚、肉等做成湯,如花生雞爪湯、蓮藕牛肉湯、菠   肝湯、蘿卜排骨湯等。

  還可食用有利尿解熱作用的寒涼類水果,如蘋果、雪梨、柑橘、荸薺、葡萄等,可補充大量多種維生素和微量元素。

  秋季氣候干燥,口渴感強,但不宜多飲含氣體的飲料,可選用胖大海加冰糖或白菊花加蜂蜜浸泡,頻頻飲服,既可補充體內水分,又可起保健作用。

秋季養生常識小竅門

  秋季養生小雜燴

  用料

  西紅柿1;

  菜花半個;

  木耳10;

  美式熱狗腸5;

  袋裝榨菜半袋;

  蔥;

  姜適量;

  鹽;

  番茄沙司;

  雞粉。

  秋季養生小雜燴的做法

  用溫水將木耳泡發后洗凈將菜花浸入鹽水中,浸泡20分鐘。

  然后,用水洗凈后掰成小朵,過開水焯去生澀味,撈出備用西紅柿入開水焯一下后去皮,改刀成小塊熱狗改刀成1cm的段炒鍋熱油。

  三成熱時,將蔥姜爆香加入西紅柿塊,略炒后,加入番茄沙司,炒出紅油加入木耳、熱狗;

  稍加翻炒后加入菜花加少量的水,調入鹽與雞精,不要加蓋,燉78分鐘加入榨菜,炒勻即可起鍋。

  秋季滋補湯

  用料

  筒骨500g;

  玉米一根;

  胡蘿卜一根;

  姜,蔥少許。

  秋季滋補湯的做法

  筒骨一斤,先用滾水煮兩分鐘,去血水,然后放入砂鍋,加姜片三四片,鹽,料酒少許,加幾滴醋,可以讓肉更入味

  可以同時也可以半小時以后加入切塊的玉米,胡蘿卜,一小把枸杞,關小火慢慢燉,兩個小時之后,關火加蔥。

  養胃又祛燥的栗子粥

  用料

  大米粥1小碗;

  栗子3

  栗子粥的做法

  將栗子剝去皮后切碎。鍋置火上,加入水,放入栗子煮熟后,再與大米粥混合同煮至熟即可。

  秋季養生茶

  用料

  菊花;

  干荷葉碎;

  藿香;

  冰糖;

  秋季養生茶的做法

  菊花,干荷葉碎,藿香每種適量抓一點,加入冰糖用開水沖泡即可。

  小貼士

  菊花清熱解毒,干荷葉碎去暑濕暑熱,藿香有健胃健脾之功效,每樣的份量可由自己掌握,如果覺得胃口不好,可以多抓點藿香。

秋季幼兒養生小常識

  一、衣:因為溫差較大,小兒童遲早應比白日多加一件時裝同時小兒童的鞋子應以簡便的運動鞋為主,少穿皮鞋。

  二、食:多讓小兒童吃一些含維他命富厚的食物,尤其是含維他命BD多的食物,它們對預防上呼吸道傳染有幫忙在秋季,大蒜、蘿卜、新姜、韭菜都是可以增長小兒童抵當力的食物,有可能小兒童不喜歡吃。

  但家長可以通過轉變食用要領讓小兒童食用,好比在做菜時增長蒜末的添加,日常平凡給小兒童煮點蘿卜水、新姜水等對常在秋季咳嗽的小兒童。

  家長可以多燉些冰糖生梨水給小兒童吃秋季也是吃蟹的季節,蟹屬寒性。

  小兒童的憎惡愛好嫩,不可以多吃別的,是藥三分毒,不要把吃藥作為預防小兒童害病的途徑。

  三、住:雖然氣候會逐逐漸變化冷,但在家時還是要保證一按時間的開窗透風,連結室內空氣的暢通小兒童的被子需要時常曬暖兒,家長可在每個禮拜五把小兒童的被子帶回家哄騙雙休日把被子洗、曬一下。

  四、行:秋日適合戶外運動,家長有時候間應多帶小兒童到戶外勾當,多曬暖兒,曬暖兒可以促進提內鈣的接收,同時也加強小兒童的健康水平。

  秋近幾天來了,氣候的變化讓不少的小伴侶很不適應,諸如:感冒、腹瀉等都是這個時節的好發疾病,而專家門紛紛暗示:季節轉換時,父母們要把穩孩子們的康健,秋季要做好五種疾病的預防事情。

  秋季腹瀉據查詢拜訪成果預示:每一年10月中旬到11月之間是小兒腹瀉高發季節。

  感冒每一到季節更替時,孩子的呼吸道總容易中招,雖然此刻家家基本上都有空調,但現實上小空間里人工制造氣候與外界氣候的差異,卻讓孩子們更易發生呼吸道傳染。

  氣喘秋日,幻化不穩定的氣候,容易導致呼吸道傳染;誘發稚氣喘的誘發原。

  肉皮兒過敏秋日,很多小兒會發生肉皮兒干癢、鼻子癢、打嚏噴,流淚水等癥狀,嚴重的甚或者呈現呼吸困難等癥狀專家暗示:這些個肉皮兒癥狀都是由過敏導致。

  過敏性鼻炎專家暗示:秋季氣候干燥,各類過敏因素都容易非常刺激孩子的鼻黏膜,導致過敏性鼻炎并且,此刻都會空氣污染比力嚴重,孩子患上季節性的過敏性鼻炎比力多。

  每一年8月中旬至12月是小兒秋季嘔吐腹瀉的高發季節專家介紹:這個時期的腹瀉以病毒性克化道傳染釀成的腸炎為主秋季嘔吐腹瀉的預防。

  在糊口方面臨孩子多加庇護,是預防孩子發生季節性腹瀉的要領預防秋季嘔吐腹瀉的幾點注重事變。

  一、在孩子進食要求不振或者在發燒開始的一段時間,應削減奶量及其他食物量,可以用水取代。

  二、夏秋季節,制止過量食用脂肪高的食物,更應注重居室透風。

  三、患營養不良、佝僂病和腸道外傳染時應實時療治,防止腹瀉發生。

  4、季節瓜代所導致的氣候變化會誘發孩子腹瀉,所以注重孩子的保和緩時裝增減,尤其是帶孩子舉行戶外勾當時要注重。

 
 
 
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